原標題：豆腐遇到它，才知道啥是絕配！配饊子」搶鮮「燉一碗，飯店花錢也吃不到

今天繼續關於豆腐的食譜。豆腐在國人心中有著勤勞、包容、誠信、創新的精神寓意。由豆腐衍變出了眾多豆製品謂曰「創新」，豆腐的辛勞製作過程謂曰「勤勞」，賣豆腐時童叟無欺、足金足兩謂曰「誠信」，豆腐吃法百變，和各種食材都很搭配謂曰「包容」。

作為一個分享美食的號主，我只能說說豆腐的「包容」。時值春季，豆腐和可以搭配春韭做餡、可以搭配香椿拌一拌、還可以配魚肉燉一鍋，還有搭配絲瓜也是一絕。

今天的絲瓜和豆腐的吃法在我老家農村比較流行，以前都是農忙不知道吃什麼的時候就一塊豆腐、一根絲瓜、一把饊子這麼簡單燒一燒，鮮美開胃還扛餓，後來漸漸地這道土菜竟出現在一些本地的餐桌上。說實話，到了外地基本見不到這個簡單又隨性的燉菜。

話不多說，今天就分享這道絲瓜饊子燒豆腐的做法，助你吃出鮮美好味道，詳細步驟請看如下分解：

——絲瓜饊子燒豆腐—— 食材準備：絲瓜兩根，饊子一把，老豆腐一塊，雞蛋兩個，干蝦仁一小把，蔥姜蒜適量，雞精，食鹽，生抽，食用油

第一步：先來準備絲瓜，削去外皮後切成滾刀塊備用，注意絲瓜一定要保證鮮嫩，一些質地老的絲瓜削去外皮後很容易發黑的。

第二步：準備老豆腐一塊，直接切片備用。還需要準備一把干蝦仁或者干蝦皮，用清水浸泡至發軟，擠干水分待用，泡蝦仁的水可以沉澱一下後面留用。準備一些蔥姜蒜做小料使用。

第三步：還有一把饊子直接掰碎放入湯碗中備用。饊子是北方的一種油炸小吃，直接吃也很香，此菜譜里的饊子不用下鍋的，用湯泡一泡即可。

第四步：鍋里燒油，油熱後直接倒入兩個雞蛋液炒至凝固，而後加入泡軟的干蝦仁，少許生抽和蔥姜蒜翻炒出香味，接著倒入開水半鍋，把前幾步中泡干蝦仁的水葉倒入鍋里。

第五步：加入食鹽和雞精調味，深度煮開後將絲瓜和豆腐全部下鍋，保持中小火燉煮個五六分鐘左右，煮至絲瓜軟嫩入味。最後連同湯汁一塊澆入有饊子的湯碗中即可開吃。饊子很容易就被泡軟了，尤其是剛軟的時候口感更好，爽滑筋道滋味足。豆腐軟嫩入味，絲瓜清香爽口，湯汁還有濃郁的海鮮味，很是鮮美。做主食吃扛餓、做菜吃下飯，值得大家嘗試的家常小菜。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：饊子不耐泡，所以這菜上桌後抓緊吃，時間久了饊子就長的太粗太軟了，軟軟爛爛口感不好。

饊子是油炸麵食小吃，製作的時候本就是鹹味的，所以此菜在加鹽的時候要稍微留一手，避免饊子泡開後而致使湯水更咸。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！絲瓜新上市，嘗鮮快抓緊，原來豆腐和絲瓜也是絕配，隨手燉一鍋，鮮美營養又解饞。喜歡今天這道絲瓜饊子燒豆腐做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！