這菜4元一斤，卻是絕佳「天然高鈣菜」！三樣食材炒一盤，一口脆嫩、滿口新鮮

第二步：準備豆腐乾三四片，直接切成條，而後開水下鍋焯燙一分鐘，撈出後控干水分待用。再準備一把銀芽菜洗乾淨待用，此處的銀芽菜其實就是綠豆芽罷了，只是它沒有豆子部分，只有白色的芽杆，比較脆嫩。

第三步：配料方面還要準備一塊臘肉切成肉條，再準備一片紅椒切絲用來配色，還有一些蔥蒜末用來做小料爆香鍋底。一切準備妥當，下面就開始點火烹飪。

第四步：鍋里燒油，油熱後加入臘肉條小火翻炒出油脂和香味，接著加入蔥蒜末炒出香味，再將蘆蒿和銀芽菜一塊下鍋，保持大火翻炒個一分鐘左右，炒至蘆蒿熟透。此時蘆蒿下鍋後可以撒入一些食鹽進去，幫助蘆蒿提前入味。

第五步：將焯水後的豆腐乾、紅椒絲也下鍋，淋入一圈生抽、一湯匙蚝油、少許食鹽和雞精，保持大火快速翻炒均勻，讓各食材均勻入味後就可以出鍋了。大火快炒，極具鍋氣，出鍋就是蘆蒿特殊的清香味，一口的脆嫩，再有臘肉的風味，讓整道菜滋味十足，口感極好，用來下飯也是極好的，值得各位嘗試一番。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：菜譜中用到了銀芽這個蔬菜，其實就是綠豆芽的長杆版本。可以為菜肴增添一些賣相，也可以增添一些口感。

菜譜中還有豆腐乾，我用的豆腐乾是那種很薄的，其他的白豆乾、香乾等等都可以用來製作此菜，大家各取所需。但是豆乾最好焯水後再炒，如此豆乾更軟嫩入味一些。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！春天吃薺菜、馬蘭頭、香椿芽，但是也不能錯過蘆蒿這個蔬菜，清香添食慾，高鈣好營養。喜歡今天這道腊味蘆蒿銀芽炒豆乾做法的可以關注我，並留言、點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！