這幾天真熱啊，已經有人開始穿短袖了，哎呀，穿小裙子的季節，馬上就要來了！
請問，大家準備好了嗎？
是時候安排減脂餐了！
哈哈，這幾天迷上一種叫莜麵魚魚的東西，你們吃過嗎？勁道好吃又減肥，哪個女生會不愛呀？
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莜麵，也叫裸燕麥，是一種粗糧。在禾穀類作物中，它的蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種胺基酸，其組成也平衡，維生素E和B的含量很多，特別有飽腹感。
而且，它的升糖指數也很低，妥妥的絕佳減脂餐主食啊！
燕麥，有皮燕麥和裸燕麥兩種，營養都很好。皮燕麥就是我們平時做燕麥片的那種，而莜麵一般是磨粉，用來做麵食，是山西特產。
莜麵魚魚，是山西那邊的叫法，意思是莜麵做的，形狀像小魚一樣，非常可愛的稱呼。
煮之前，我一直以為粗糧嘛，口感也不會太好，只不過是為了減肥而買的。
沒想到，很好吃啊，一點也不粗糙，口感爽滑有嚼勁，Q彈，還隱隱約約有一種粗糧的香味，哈，撿到寶了！
當然，這一碗這麼好吃，普羅旺斯番茄也功不可沒，用它來煮湯，真的是太鮮美了！
連吃幾天，每次連湯也喝光！
那種恰到好處的酸味，是真正的番茄的味道，是久違了的小時候的美味啊，根本不是菜場那種硬邦邦的番茄可以企及的。
說實話，現在菜場的番茄，為了便於能夠運輸和保存，老早被科技「修改」成面目全非——硬邦邦，半小時也燉不爛，關鍵是連一點酸味都沒有，也不鮮，除了外形看起來是個西紅柿，一點茄味都沒有了！
再搭配一個爆蛋，金燦燦的，嫩滑厚實，真是太贊了！
這樣的減脂餐，天天吃也吃不厭啊！
做法非常簡單，一會兒就能上桌，根本不用廚房技巧，小白也能煮出神仙美味！
土雞蛋加少許鹽，充分打散；青菜切碎，番茄切塊。
看看我的普羅旺斯番茄，平時我都是直接當水果吃的，掰開沙瓤多汁，酸酸甜甜，非常好吃。
切開，汁水非常多，一定要用利刃輕快地切哦，否則汁水流掉都捨不得。中間一點硬芯也沒有，與普通番茄完全不同。
鍋里加油，燒熱，加入蛋液，蛋液會迅速起泡。
稍微用筷子劃一下，立即關火，半凝固立刻盛起備用。
雞蛋不要炒很散，這樣的雞蛋很嫩，很厚實，是一大塊的，特別好吃。
減脂餐嘛，不用另外加油了，小火，加入番茄，用鏟子邊炒邊壓。
這個番茄最大的好處，除了味道，就是入鍋即化鮮汁，立刻就軟爛成糊。
我最討厭在番茄湯里吃出成塊的番茄，硬硬的。我覺得番茄做菜的最高境界，就是只有茄味，不見茄塊，哈哈！
番茄軟爛後，加適量水、雞蛋，煮沸。
莜麵魚魚，是真空包裝的，看起來連成了一坨，我掰了半包。
放入鍋中，大火煮開後，轉小火煮一會兒。
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{nextpage}說實話，第一次煮好擔心啊，擔心它煮完還是一坨，怎麼辦？
結果發現我杞人憂天了，煮一會兒它就散開了，用筷子稍微劃一划，就變成一條條小魚了哦。
開大火，加入青菜，加鹽調味，關火盛出。
天哪，看這湯，都是金黃色的，鮮到耳朵掉下來！
有多好吃呢，有下圖為證，哈哈，一滴不剩！