4月建議使勁吃這野菜，一解毒，二調血壓，三防癌，早吃早受益

5、鍋中水燒開，將籠布放在篦子上，再把馬蘭頭均勻地鋪開在籠布上，這樣受熱更均勻，蓋上蓋子，大火蒸5分鐘左右。

6、準備多一些大蒜，用刀把它拍扁，切成蒜末，再準備4個干紅辣椒，給它剪成小段，不能吃辣的，接著一些洗凈的小蔥，切成小段，最後切三片生薑，切好後，放一旁備用。

7、這個時候，馬頭蘭也蒸好了，將馬蘭頭和蒸籠布一起取出來，倒在大碗中，用筷子給它抖散，看起來很鬆散，一點也不粘連，這就是最完美的蒸菜品相。

8、起鍋燒油，晃動一下鍋，讓油潤一下鍋，接著將提前攪拌好的雞蛋液，給它倒入鍋中，轉小火，用鏟子把雞蛋液朝兩邊推，這樣雞蛋液受熱更均勻，然後給它鏟成小塊，最後盛出，倒在馬頭蘭里備用。

9、鍋就不用刷，再次淋入食用油，等油溫燒至5成熱，放入30粒花椒，小火慢炸30秒左右，再把生薑片倒進去，等炸至花椒微微變色，控油撈出。

10、緊接著，將干辣椒倒進去，也炸20秒，然後倒入蒜末，全程都是用小火炒，將蒜末的香味炒出來，再倒入適量食用鹽，一勺生抽，少許雞精，不喜歡的，可以不放，把雞精炒至化開後，即可關火。

11、接下來將蔥花倒進去，利用餘熱將小蔥的香味炒出來，然後倒入馬蘭頭、雞蛋，再淋入一勺芝麻油，給它充分地翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

12、馬蘭頭和雞蛋這樣吃，營養豐富，味道特別鮮嫩，特別適合老人和孩子，真的太好吃了，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。

結語：4月再不吃它就老了，建議中老年一周3次，一解毒，二調血壓，三防癌，早吃早受益。

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