春天要多吃紫米，教你一個吃法，皮脆軟糯香甜，新手也能一次成功

春天吃粗糧，首選紫米，俗稱「紫珍珠」，素有「米中極品」之稱，《本草綱目》中記載：有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血等作用。

紫米還富含鐵，是人體血紅蛋白的主要合成原料，能起到造血和補血的作用，並能防治缺鐵性貧血。

紫米營養豐富，但作為粗糧，在口感上，確實不如精細米麵可口，但是，今天給大家分享的這一個做法，能讓紫米吃起來皮脆軟糯香甜，廚房小白也能一次成功，家裡的小孩，每次都吃得停不下來，一起看看我是怎麼做的吧。

推薦食譜：紫米餅

主要食材：300克紫米、200克糯米、300克普通麵粉、4克酵母、30克白糖、3克食鹽

具體做法：

1、準備300克的紫米倒入大碗中，再加入200克的糯米，然後倒入適量的清水，用手輕輕地抓洗幾遍後，再換水清洗乾淨，洗好後，控水撈出備用。

2、把洗凈的紫米和糯米倒入電飯鍋中，再倒入清水淹沒過糯米，水量沒過第一個指關節就可以了，然後蓋上蓋子，按煮飯功能，大概煮40分鐘左右。

3、碗中倒入300克普通麵粉，4克酵母，30克白糖，3克食鹽，先用筷子攪拌均勻後，再打入一顆雞蛋，繼續攪拌均勻，接著分次少量地倒入150毫升的清水，邊倒邊攪拌，然後下手揉成一個沒有乾粉顆粒的麵糰，蓋上保鮮膜，放一旁鬆弛10分鐘。

4、時間一到，用手將麵糰給揉光滑了，再蓋上保鮮膜密封起來，放一旁發酵至原來的2倍大，如果天氣比較熱的話，大概需要20分鐘左右。

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