韭菜香椿快靠邊！入夏前這菜先吃，切絲炒一盤，祛濕大好處，越吃越香下飯好菜

第三步：配菜需要準備綠豆芽一把，綠豆芽就是菜名里的「銀芽」，注意綠豆芽是配菜，份量要低於豆角絲。再準備紅椒一個切絲，一把干海米用溫水泡軟後備用，還有一些蔥蒜末作為小料使用。

第四步：下面開始起鍋烹飪。鍋里燒油，油熱後下入蔥蒜末和海米，保持小火翻炒出香味，而後加入扁豆角絲、綠豆芽和紅椒絲，轉為大火快速翻炒均勻，炒個30秒鐘左右，炒去部分水分，同時讓豆芽儘量熟透。

第五步：往鍋內撒入食鹽和少許雞精，還有3湯匙的生抽、一湯匙的蚝油，保持大火繼續翻炒，熗炒出調料的香味，炒至讓食材均勻入味就可以關火出鍋了。豆角絲脆爽入味，有了一些海米的加入，更有鮮美的味道，味道更佳。別看食材簡單、調料簡單，卻是一道非常下飯的好菜，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：馬上進入夏季，是各種豆角集中上市的季節，這裡叮囑大家吃豆角類蔬菜務必做熟做透。尤其是爆炒，請提前進行焯水，焯水時鍋里的水務必煮至沸騰，煮個一分鐘左右，如此可以去除一些不利毒素，而後再經過爆炒則可以保證健康。

建議焯水後的豆角絲撈出後立刻浸入涼水中，如此可以保持豆角的脆嫩口感，避免焯水太久而口感不佳。

本次與扁豆角搭配的是綠豆芽和干海米，感興趣的可以用扁豆角絲搭配粉條炒一炒，也是一道不錯的下飯菜。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！馬上入夏，又到了吃豆角的好時機，脆嫩好營養，祛濕大好處，切絲快炒絕對美味。喜歡今天這道海米銀芽炒扁豆角絲做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！