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怎麼做出Q彈的饅頭？麵糰不發酵，個個光滑亮晶晶，寶寶追著要
我這個胡蘿蔔挺大的，打完連泥放入揉面機中，稱了一下，居然有298克，這個就相當於水的量，當然比水濃稠。
因為胡蘿蔔泥的含水量不同，所以揉面的時候，還是要目測麵糰的狀態，如果太稀，要及時加入適量的麵粉。
我這裡估計大約加了500克多的麵粉，可能一斤多了，因為也分了好幾次。酵母的量大約是麵粉的百分之一比例。
廚師機先1檔揉均勻，再轉4檔揉面，至得到光滑的麵糰即可。
麵糰含水量高一些，麵糰就軟一些，做出來的饅頭就軟一些。我這個就是麵糰很軟，所以最後的饅頭也非常柔軟。
如果麵糰最後還是比較軟，就撒一些麵粉，一定要多揉揉，揉到麵糰光滑發亮。
記住，麵糰不用發酵哦，直接往下做。這樣做出來的饅頭更漂亮，更光滑！
我分成2個麵糰，都搓成長條，然後用刮板切成小段，略整理，就是饅頭的生坯。
把饅頭生坯按一定距離放入蒸盤中。
把饅頭生坯放入蒸烤箱內發酵，設置發酵程序，35度定時發酵20分鐘左右。
如果沒有蒸烤箱，就放鍋里發酵，鍋里放點溫水，現在天氣熱了，發酵很快的。
大約20分鐘，饅頭生坯明顯變大，不用取出，直接開火蒸。
大火蒸15分鐘，關火後燜2分鐘再開蓋。
如果是蒸鍋，時間和操作也一樣，不過拎起鍋蓋時要防止滴水到饅頭上哦。
真美，早餐有了哦！
文章來源：網易娛樂
