春天，遇到這菜別手軟，一養肝、二排毒、三通便，鮮嫩營養正當季

原標題：春天，遇到這菜別手軟，一養肝、二排毒、三通便，鮮嫩營養正當季

在中華民族的養生文化中，有一句古訓：「春吃芽，夏吃瓜」。這句話告訴我們，春天是吃各種「芽菜」的好時節，而夏天則適合享用各類清涼瓜果。在眾多春季的時令野蔬中，被譽為「護肝高手」的「枸杞芽」可謂獨具風味，營養豐富，是一道春季不能錯過的佳肴。

枸杞芽，顧名思義，就是從枸杞植株上生長出的嫩芽。它不僅繼承了枸杞的滋補養生功效，更因為嫩芽的特殊口感和豐富的營養而備受青睞。據傳統中醫理論認為，枸杞具有滋陰補腎、明目養顏、強壯身體的功效。因此，食用枸杞芽不僅有助於滋補身體，更能保護肝臟健康，使眼睛更加明亮。

枸杞芽可以單獨製作成美食，也可以和一些食材搭配，通過簡單的烹飪方式，製作成營養美味的菜肴。山藥富含黏蛋白質、澱粉、礦物質和維生素，有益健脾養胃、強身健體的功效。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和纖維素，具有抗氧化、美膚養顏的作用。現在，讓我們來一起探究一下如何用簡單的烹飪方法將枸杞芽變成一道美味佳肴吧！

推薦食譜：【山藥炒枸杞芽】

準備材料：枸杞芽、山藥、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、小米辣、鹽、生抽、香油、食用油適量

具體做法：

1. 將枸杞芽放入盆中，加入清水，洗凈後，控水備用。鍋中加水燒開，加少許鹽、滴入兩滴食用油，放入枸杞芽。焯水半分鐘，撈出，過涼，擠干水分備用，使其保持鮮嫩、翠綠。

2. 將山藥和胡蘿蔔分別洗凈去皮，山藥切成長條，胡蘿蔔切成片，放入沸水鍋中，焯水備用。另外準備蔥、姜、蒜、小米辣碎備用。

3. 熱鍋倒入適量食用油，放入蔥、姜、蒜和小米辣爆香。加入山藥和胡蘿蔔，翻炒均勻，使其稍微變軟；接著加入焯好水的枸杞芽，翻炒均勻，加入適量的鹽、生抽和香油，調味翻炒均勻即可。

烹飪小貼士：

1.在炒制過程中，枸杞芽不需要過長時間的烹飪，以免影響其口感和營養價值。枸杞芽炒制的火候要把握好，不宜過久，以保持其嫩脆的口感。

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