在家做蔥油餅，不發麵，開水一燙，個個鼓大泡，比油條簡單好吃

原標題：在家做蔥油餅，不發麵，開水一燙，個個鼓大泡，比油條簡單好吃

今天，我要給大家介紹一款香酥可口的唐宮蔥油餅。不同於傳統的蔥油餅做法，開水一燙，無需繁瑣的發麵過程，便能輕鬆做出外酥內軟的美味佳肴。每一個咬下去，都能感受到蔥香四溢，餅皮鼓大泡的奇妙口感，在家就能品嘗到宮廷美味，而且比油條還要簡單好吃。

準備食材：

普通麵粉、開水、小蔥、食用油、鹽

具體做法：

1.今天和大家分享一個唐宮蔥油餅的做法，不用發麵，個個鼓大泡，比油條簡單還好吃。準備300克普通麵粉，開水200到220毫升，把麵粉燙麵4分之3左右，留4分之1的乾麵粉。然後把燙好的面和乾麵粉一起攪成面絮，晾一會兒備用。

2.準備一把小蔥葉，把它切到這種狀態，一定要細一些，如果顆粒太大的話會影響麵筋的形成。

3.把切好的蔥倒入麵粉中，加入20毫升的油，五克鹽，把它揉成一個柔軟光滑的麵糰，揉的過程中如果粘手，可以加少許的麵粉，揉好的面我們醒面十分鐘左右。

4.醒好的面千萬不要揉，放在案板上撒一些乾麵粉，直接先用手把它按扁，然後再用擀麵杖把它擀成厚度約2毫米的大薄片，然後用杯子口或者是小碗按壓出圓形的餅坯，剩餘的面我們可以把它揉成團，再擀薄，再按壓，重複利用。

5.需要大家注意的就是油溫四成到5成熱，不需要太熱，如果太熱的話，因為這個餅比較薄，下鍋之後立馬就變硬，就不容易鼓起生胚，下入以後我們用勺子儘量按壓，這樣能夠使餅坯快速的鼓起大泡，炸至兩面金黃酥脆就可以出鍋。

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