紫薯芝士餅坦白局，這麼做脆香又營養，保姆級攻略，養胃助瘦身

紫薯芝士餅坦白局，這麼做脆香又營養，保姆級攻略，養胃助瘦身

紫薯，學名甘薯，是一種古老的農作物，其歷史可追溯至公元前8000年的南美洲。在中國古代，甘薯被廣泛種植，因其耐旱、高產的特性，成為重要的糧食作物。《本草綱目》中記載，甘薯「益氣力，健脾胃，強腎陰」，顯示了其在傳統醫學中的重要地位。而芝士，作為西方飲食文化中不可或缺的一部分，其製作技藝和食用歷史同樣悠久。

將紫薯與芝士結合，不僅是一種食材的創新，更是中西方飲食文化的交融。 在中國，紫薯常被用於製作甜品或主食，如紫薯粥、紫薯餅等。而芝士餅則是西方的甜點，以其濃郁的奶香味和拉絲效果著稱。紫薯芝士餅的誕生，可以看作是一次文化的碰撞與融合，它不僅繼承了紫薯的營養價值，還融入了芝士的西式風味，創造出了一道獨特的美食。

烹飪步驟

1. 準備材料：紫薯500克，芝士200克，麵粉300克，牛奶100毫升，雞蛋2個，白糖50克，鹽5克，黃油30克。
2. 紫薯處理：將紫薯洗凈，去皮，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟。
3. 製作紫薯泥：蒸熟的紫薯用勺子壓成泥，加入白糖攪拌均勻。
4. 麵糰製作：在麵粉中加入牛奶、雞蛋、鹽和融化的黃油，揉成光滑的麵糰，醒發30分鐘。
5. 包餡：將醒發好的麵糰分成等份，擀成圓形，包入紫薯泥和芝士塊，收口捏緊。
6. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180度。
7. 烘焙：將包好的紫薯芝士餅表面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中層，烤制20-25分鐘，至表面金黃即可。

解釋原理

在製作紫薯芝士餅的過程中，紫薯泥的製作是關鍵。紫薯經過蒸煮後，其內部的澱粉顆粒糊化，使得紫薯泥更加細膩，便於與芝士和其他材料混合。同時，蒸煮的過程也有助於釋放紫薯中的甜味，增強其風味。麵糰的製作中，牛奶和雞蛋的加入，不僅提供了麵糰所需的水分，還增加了麵糰的營養價值和口感。而黃油的加入，則使得麵糰更加柔軟，有助於形成餅皮的層次。

注意事項

• 紫薯泥中加入的白糖量可根據個人口味調整。
• 麵糰醒發的時間不宜過長，以免影響成品的口感。
• 烤箱的溫度和時間需要根據實際情況調整，避免烤焦。

世界各國中的相仿美食

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