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曬蘿蔔乾，直接曬好還是放鹽好？教你一招，爽脆鮮香，放一年不壞
5、把蘿蔔條放在太陽下曬幾天，隔半天翻個面，等到蘿蔔乾很乾燥，顏色變深有彈性就可以了，大概要曬三四天的樣子。蘿蔔乾也不能曬太干，不然口感不好。
6、用保鮮袋把曬好的蘿蔔乾分裝起來，放在陰涼通風處保存即可，隨吃隨取。蘿蔔乾只要沒受潮，放一兩年都沒問題。
【技巧總結】
曬蘿蔔乾看似簡單，想要做得好吃，爽脆鮮香不長毛，這幾點要注意。
1、蘿蔔不要削皮，帶皮曬才更有嚼勁。
2、蘿蔔不要直接曬，要加鹽殺出水分，更容易曬乾，還不容易長毛，殺水後口感也更爽脆。
3、蘿蔔要放在大太陽下曬，如果遇上陰雨天，一定要放在乾燥通風處，避免受潮。
4、蘿蔔乾不要曬太干，顏色比較深黃，捏起來有彈性就行了。
蘿蔔乾怎麼吃？我最喜歡的就是2種做法，一個是涼拌，另一個是炒肉，下面分享做法。
【涼拌蘿蔔乾】
1、鍋里加水燒開，放入蘿蔔乾燙2分鐘，變軟後撈出，過一下涼水，瀝干水分備用。鍋里倒油燒熱，放入蔥姜、洋蔥、香菜，小火炸至焦黃，撈出殘渣備用。
2、碗里加入食鹽、五香粉、花椒粉、辣椒粉、雞精，倒入炸好的油攪拌均勻，澆在蘿蔔乾上用手抓拌均勻，就可以吃了。
【蘿蔔乾炒肉】
1、蘿蔔乾用溫水泡軟，洗乾淨後瀝干備用。小米椒切圈，蒜瓣切末。裡脊肉洗凈切絲，加入食鹽、澱粉、生抽、料酒、食用油，拌勻後腌制10分鐘。
2、起鍋加油燒熱，放入腌好的肉絲，炒至變色後盛出備用。鍋里留底油，放入蒜末、小米椒爆香，倒入蘿蔔乾大火炒2分鐘，炒香後放入適食鹽、生抽，再倒入肉絲翻炒均勻，即可出鍋。
曬蘿蔔乾的時候到了，爽脆開胃越嚼越香，教你在家做，乾淨零添加。自己做的蘿蔔乾，健康零添加，一點也不比外面買的差，大家快動手試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！
文章來源：搜狐
