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豆腐和它天生一對，後悔沒早發現！隨手「熬」出一鍋香，鮮軟好滋味、嫩透了
第三步：準備一塊豬肉末待用，青紅椒各一個去籽後切片，一些蒜末、蔥花待用，蒜末的分量要多一些。
第四步：鍋里燒油，油熱後將肉末下鍋煸炒，炒出香味和油脂後加入一半的蒜末和蔥花炒出香味，接著將腌制好的茄子下鍋，保持中火翻炒一兩分鐘，茄子多炒一會才好吃。再淋入一些生抽和蚝油炒勻。
第五步：加入開水足量，加入食鹽和雞精調味，而後將油豆腐也下鍋，加蓋熬煮個七八分鐘，熬至茄子軟嫩入味，豆腐吸飽湯汁的程度即可。
第六步：將青紅椒片下鍋，而後準備一些澱粉水淋入鍋內，使湯汁呈現濃稠的狀態既可以關火，最後一步不要忘記，還有一半的蒜末也下入鍋中，簡單翻拌一下就可以出鍋了。油豆腐吸飽了湯汁，口口爆汁嫩透了，茄子軟嫩入味滋味足，妥妥的一道下飯好菜，最後的湯汁來拌米飯又能多吃兩碗飯，感興趣的一定要試一試這個吃法。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：做茄子要想好吃，一定要過油炒或者炸的，但是家庭條件不允許，我們就用炒。如果直接炒茄子，茄子會將鍋內的食用油全部吸干，所以這裡建議炒之前先腌制來破壞茄子內部的海綿組織，擠干水分後再炒就可以完美避免吸油。
此道菜最後的蒜末也是提味神器，不要忘記了。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入夏後又是吃茄子的高峰期，你有什麼不一樣的吃法嗎？其實茄子和豆腐也是天生一對，隨手就能「熬」出一鍋香。喜歡今天這道肉末油豆腐熬茄子做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
