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黃瓜絲瓜靠邊站，入夏後這菜先吃！經常炒一盤，吃出好營養滿口鮮，不愁沒好菜
第四步：配菜需要準備青紅椒切圈，一把大蒜瓣切成蒜粒備用。炒菜的一個碗汁需要提前準備，空碗中加入生抽4湯匙，老抽少許，蚝油一湯匙，食鹽和雞精適量，料酒一湯匙，干澱粉一湯匙，再來清水8湯匙左右，充分地攪拌均勻待用。
第五步：鍋里燒油，油量稍微多一些，燒熱後直接將腌制好的茄子下鍋煸炒，可以多炒一會。而後將蒜粒、青紅椒圈下鍋翻炒出香味，炒至青椒表皮微微起皺。
第六步：倒入焯水後的海兔，此時可以淋入一些清水，開大火快速翻炒均勻，炒個十幾秒鐘左右。而後取出第四步備好的碗汁攪拌均勻，淋入鍋內，保持大火再翻炒個十幾秒鐘，炒至湯汁裹住食材就可以出鍋了。茄子軟嫩入味、海兔鮮嫩可口，看著就是一道很有鍋氣的好菜，開胃下飯又有好營養，值得試一試。
——阿胡的烹飪竅門—— 再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：和昨天的茄子做法一樣，茄子要想好吃必須經過油炒或者炸，家庭做法可以選用炒一炒的方法。先腌制茄子，擠一擠水分，可以防止在炒茄子的時候吸油太多。
炒茄子的時候可以多一些食用油，多炒一會茄子才好吃。
我用的海兔為乾貨，提前一碗充分泡發，需要好好地處理乾淨，頭部的眼睛、肚子裡的軟骨等都要去掉，再沖洗乾淨，焯水後才可以食用。
我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入夏後，黃瓜絲瓜先靠邊，先把茄子吃起來，搭配小海鮮炒一盤，營養又下飯。喜歡今天這道線茄炒海兔做法的可以關注我，並留言，點贊，轉發和分享此文，明天還有更精彩內容呈現，感謝閱讀，明天見！
文章來源：搜狐
