上海婆婆去瀋陽兒媳家吃飯，親家做了10道菜，婆婆：有點吃不慣

4. 酸菜魚

• 風味：酸菜魚以其酸辣鮮香著稱，是東北人冬季暖身的好菜。
• 食材：草魚1條，酸菜適量，泡椒、生薑、大蒜、花椒、干辣椒適量。
• 步驟
• 草魚處理乾淨，切片，用料酒、鹽腌制。
• 酸菜切絲，泡椒、生薑、大蒜切末。
• 熱鍋涼油，下花椒、干辣椒爆香。
• 加入酸菜和泡椒末，翻炒出香味。
• 加入足夠的水，燒開後下魚片，煮至魚片熟透。

5. 紅燒獅子頭

• 風味：紅燒獅子頭是東北的一道傳統名菜，肉質鮮嫩，味道醇厚。
• 食材：豬肉餡500克，雞蛋1個，澱粉、生抽、老抽、糖、鹽、生薑、大蔥適量。
• 步驟
• 肉餡中加入雞蛋、澱粉、生抽、老抽、糖、鹽、薑末、蔥末，攪拌均勻。
• 將肉餡分成若干份，搓成大肉丸。
• 油溫升至160°C，將肉丸炸至表面金黃。
• 另起鍋，加入生抽、老抽、糖、水，燒開後下炸好的肉丸。
• 小火燉煮30分鐘，至肉丸入味。

6. 拔絲地瓜

• 風味：拔絲地瓜外皮酥脆，內里軟糯，甜而不膩。
• 食材：地瓜500克，白糖100克。
• 步驟
• 地瓜去皮，切塊，油炸至表面金黃。
• 另起鍋，加入白糖和少量水，小火熬至糖色。
• 糖色熬好後，迅速倒入炸好的地瓜，快速翻炒，使地瓜均勻裹上糖色。

7. 東北亂燉

• 風味：東北亂燉是一道集合了多種食材的燉菜，味道鮮美，營養豐富。
• 食材：排骨500克，土豆2個，胡蘿蔔1根，玉米1根，豆角適量，生薑、大蔥、大蒜、八角、桂皮適量。
• 步驟
• 排骨焯水去血沫，土豆、胡蘿蔔切塊，玉米切段。
• 熱鍋涼油，下排骨煸炒至微黃。
• 加入生薑、大蔥、大蒜、八角、桂皮，繼續煸炒。
• 加入土豆、胡蘿蔔、玉米、豆角，翻炒均勻。
• 加入足夠的水，大火燒開後轉小火燉煮1小時。

8. 醬骨架

• 風味：醬骨架肉質酥爛，醬香濃郁，是東北的經典下酒菜。
• 食材：豬脊骨1000克，甜麵醬、生抽、老抽、料酒、生薑、大蔥、大蒜、八角、桂皮、香葉適量。
• 步驟
• 豬脊骨焯水去血沫，生薑、大蔥切片。
• 熱鍋涼油，下甜麵醬炒出香味。
• 加入足夠的水，加入生抽、老抽、料酒、生薑、大蔥、大蒜、八角、桂皮、香葉。
• 下豬脊骨，大火燒開後轉小火燉煮2小時。

9. 炒合菜

• 風味：炒合菜是一道簡單易做的家常菜，色彩繽紛，營養豐富。
• 食材：豆芽200克，韭菜100克，雞蛋2個，粉絲適量，生抽、鹽、雞精適量。
• 步驟
• 雞蛋打散，粉絲泡軟。
• 熱鍋涼油，下雞蛋炒散，盛出備用。
• 另起鍋，下豆芽、韭菜翻炒至斷生。
• 加入泡軟的粉絲，繼續翻炒。
• 加入生抽、鹽、雞精調味，最後加入炒好的雞蛋，翻炒均勻。

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