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排骨菜肴一戰封神，14道佳肴滋補味美，強筋壯骨，風味嘎嘎棒
5. 粉蒸排骨
- 風味特色：米粉的香糯與排骨的鮮美相結合，風味獨特。
- 食材用量：排骨500克，蒸肉米粉、生抽、料酒、鹽、薑末適量。
- 烹飪步驟
- 排骨洗凈，用生抽、料酒、鹽和薑末腌制20分鐘。
- 將排骨均勻裹上蒸肉米粉。
- 將裹粉的排骨放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。
6. 蜜汁排骨
- 風味特色：甜而不膩，肉質酥爛，是廣受歡迎的甜味菜式。
- 食材用量：排骨500克，蜂蜜、生抽、老抽、料酒、薑片、清水適量。
- 烹飪步驟
- 排骨洗凈，焯水去血沫。
- 鍋中放油，加入薑片爆香，放入排骨翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒和足量清水，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。
- 加入蜂蜜，轉大火收汁，至排骨表面裹上蜜汁。
7. 椒鹽排骨
- 風味特色：外皮酥脆，椒鹽香味濃郁，是下酒的好菜。
- 食材用量：排骨500克，椒鹽粉、料酒、鹽、澱粉、食用油適量。
- 烹飪步驟
- 排骨洗凈，用料酒和鹽腌制20分鐘。
- 將腌制好的排骨均勻裹上澱粉。
- 熱鍋涼油，下排骨炸至表面金黃，撈出瀝油。
- 撒上椒鹽粉，即可食用。
8. 蓮藕排骨湯
- 風味特色：蓮藕的清甜與排骨的鮮美相結合，湯味鮮美。
- 食材用量：排骨500克，蓮藕2節，薑片、鹽、清水適量。
- 烹飪步驟
- 排骨洗凈，焯水去血沫；蓮藕去皮切塊。
- 將排骨、蓮藕和薑片放入鍋中，加足量清水。
- 大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉煮1小時。
- 加鹽調味，燉至排骨和蓮藕都酥爛。
9. 芋頭蒸排骨
- 風味特色：芋頭的香糯與排骨的鮮美相結合，風味獨特。
- 食材用量：排骨500克，芋頭300克，生抽、料酒、鹽、薑末、澱粉適量。
- 烹飪步驟
- 排骨洗凈，用生抽、料酒、鹽和薑末腌制20分鐘。
- 芋頭切塊，平鋪在蒸盤底部。
- 將腌制好的排骨均勻裹上澱粉，鋪在芋頭上。
- 將蒸盤放入蒸鍋，大火蒸40分鐘。
10. 啤酒排骨
- 風味特色：啤酒的麥香與排骨的鮮美相結合，風味獨特。
- 食材用量：排骨500克，啤酒1罐，生抽、老抽、薑片、鹽、清水適量。
- 烹飪步驟
- 排骨洗凈，焯水去血沫。
- 鍋中放油，加入薑片爆香，放入排骨翻炒。
- 加入生抽、老抽和足量啤酒，大火燒開後轉小火燉煮30分鐘。
- 加鹽調味，燉至排骨酥爛，湯汁濃郁。
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文章來源：網易娛樂
