手抓餅新吃法，不揉面，不燙麵，這樣做柔軟多層，早餐20分鐘出鍋
2024-05-20 影墨 6379今天，我要給大家分享一種手抓餅的全新吃法——無需揉面，無需燙麵，輕鬆幾步，即可打造出柔軟多層的美味。這種新做法不僅保留了手抓餅的經典口感，更在時間上做到了極致優化，只需短短20分鐘，你就能在自家廚房享受到這份營養與美味並存的早餐。
準備食材：
普通麵粉、鹽、溫水、食用油
具體做法：
1.今天和大家分享一個不用揉面，不用燙麵，早起20分鐘就可以做好的早餐手抓餅的做法。準備麵粉500克，加入三克鹽增加筋性，溫水330到350毫升，攪成細膩無顆粒狀的乾麵糊，然後在麵糊的表面均勻的抹上一層食用油，放冰箱密封冷藏醒面一夜，抹上一層油，這樣醒發出來的面會更加柔軟有韌性。
2.我們也可以提前一晚把油酥做出來，40克麵粉加3克鹽，熱油50毫升攪拌均勻備用。
3.早起的時候在案板上抹上一層油，把醒好的面像這樣整理成長條形，然後用虎口掐斷，分成6到8份的小面劑。
4.然後我們把面劑按薄，厚度半厘米左右，均勻塗抹油酥，上下摺疊之後，再從左到右把它捲起，生坯做好以後，一定要鬆弛5到10分鐘，這樣做出來的餅才不會硬。
5.最後儘量把它擀成2到3毫米的薄餅下鍋，這樣減短烙制時間，餅才不會硬。
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