韓國美食綜藝，中餐降維打擊

評分高達8.5，足以證明是一檔有看點的節目。

但再高級、專業的節目也有打醬油小角存在。

穿一身紅色龍袍出場的大叔（拌飯大王），前戲很足。

又是給設計文字申請專利，又是不用碗裝用鑼，又是敲鑼打鼓外加唱歌。

與眾不同方式如一身服裝一樣，主打一個愛加戲。

反派死於話多，大叔多餘的舉動同理。

若是多花時間在拌飯上，也不至於申請專利的拌飯，用鹽都掌握不了力度。

雞頭帽小哥出場，拿出一塊炸雞。

沒錯，就是一塊普通炸雞。

裝都懶得裝了。

還是製作拉麵的小哥，就是一碗普通的拉麵。

也有玩視覺效果失敗的。

小哥做一盤面，用頂級料理搭配，試圖用鮮艷的外表，獲得加分。

畫蛇添足，導致喧賓奪主。

輔助配菜比主菜更突出，停留在淘汰邊緣的待定區。

如何評判一道菜是否合格？

觀眾作為第三視角的觀看者，無法在味蕾上親自體驗。

但，透過製作手法，以及評判者站在不同角度評判標準，直達心靈的感受能夠感知。

當一道美食能告知他心靈，激起記憶中的某種記憶，足以代表一部分人的評判標準。

「奶奶的味道」

「小時候的營養餐」

兩句話足以激發記憶中的回憶，那是一種遙遠而深刻的印象。

每個人都會有的印象，焦點不在食物好不好吃，是否跟每個人記憶中的一樣。

重點在於「記憶」，關於小時候的、奶奶的，那一份感受是一種「天涯若比鄰」的共鳴。

一道美食激起感性共鳴，某種程度上已經是一道合格美食。

承載的美好記憶，刺激情感乃至味蕾。

感覺的評判標準是一部分，另一部分是細節把控。

視覺呈現影響食慾。

精緻與否影響第一印象。

成英宰注重細節。

獲得的米其林大廚稱號，不單單在味蕾仔細品嘗。

他對美食內外有全局把控。

進行表面的視覺、擺設以及統一、協調等方面列入分析行列。

當然，外表華麗、精美能成為一道合格美食的前提是味道夠好。

調味不夠的一點點失誤，米其林大廚精準點出。

專業實力面前，黑夜小哥忍不住為之折服。

專業度不是自詡強，往往來自他人評價。

米其林大廚這一波專業度給小哥刷一波好感。

追求技術呈現的義大利面也在外形華麗而導致差點被pass。

競技類真人秀節目，賽制的殘酷必須跟公平對等。

這，決定了一節目口碑。

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