5斤蘿蔔解決10天的開胃菜，做法詳細講解，2小時就能吃，酸脆開胃

在忙碌的生活節奏中，我們總是在尋找那些既簡單又美味的菜肴來為我們的餐桌增添色彩。今天，我要為大家介紹一道既經濟實惠又美味可口的開胃小菜——腌蘿蔔片。只需5斤蘿蔔，就能輕鬆解決10天的開胃需求。而且，這道菜的做法非常簡單，只需2小時就能享用。接下來，讓我們一起走進這道菜的詳細製作過程，感受它的酸脆開胃、清脆爽口吧！

準備食材：

白蘿蔔、鹽、八角、花椒粒、香葉、生抽、香醋、冰糖、大蒜、生薑、小米辣、高度白酒

具體做法：

1.大家好，今天去市場買了六塊錢的白蘿蔔，做了一大盤開胃小菜，不需要等幾天，當天做當天就能吃。蘿蔔洗凈以後把皮去掉，去頭去尾，再把每根蘿蔔切兩刀，分成四份，然後斜刀切成片，前六刀不要切斷，第七刀切斷，這種蘿蔔切法既能保證一片的分量，也能在腌制的時候更容易入味。

2.裡面加入30克鹽，用顛盆的方法顛勻，放一邊腌制3個小時。

3.鍋里無水無油，下入兩個八角，一小把花椒粒，三片香葉，把這些大料干炒一會兒，炒出香味，再倒入500克生抽、300克香醋、50克冰糖，大火燒開以後，改中火熬一會兒，讓冰糖完全融化，然後倒在一個乾淨無水無油的盆子裡，把料汁完全放涼。

4.這就是已經腌制好的蘿蔔片，把腌出來的水分倒掉，再加入提前準備的一盆涼開水，把表面的鹽分洗掉，再擠一下水分。

5.均勻的鋪在蓋簾上，把蘿蔔表面的水分晾乾。

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