夏季多高溫陰雨，不妨多煮這些湯水來喝，營養豐富，健脾祛濕

食材準備：乳鴿一隻，白扁豆30克，綠豆50克，黃芪五片，生薑一塊，大棗兩個，鹽等。

步驟一：綠豆清洗乾淨以後，加清水浸泡兩個小時。白扁豆洗乾淨以後，放入鍋中用小火炒一下，炒至表面微微發黃，盛出放入碗中，再加適量的清水浸泡一會兒。大棗洗凈以後去掉核。一隻乳鴿處理乾淨以後去掉指甲，剁成大塊。

步驟二：鍋中燒水，將乳鴿涼水下鍋，加入兩片生薑煮開以後除去表面的浮沫，將撈出的乳鴿直接放入砂鍋中，再把準備好的白扁豆、綠豆、紅棗、黃芪也加入鍋中，大火煮開，轉至小火繼續熬煮40分鐘，快出鍋時將適量的鹽調味即可。

白扁豆是祛濕的能手，但前提是炒過的，炒鍋之後的白扁豆祛濕效果才最好。這道湯裡面有綠豆，降火的效果很好，但是會有點涼，搭配紅棗，會中和掉一部分涼性。

第四道：茯苓綠豆骨頭湯

食材準備：綠豆，紅棗，陳皮，茯苓，蓮子，豬筒骨，鹽等。

步驟一：適量的綠豆清洗乾淨，盛入碗中，再加適量的清水浸泡一個小時。四五顆紅棗去核，切成片。把適量的陳皮、茯苓、蓮子放入水中，清洗乾淨表面的灰塵，加水浸泡一會兒。

步驟二：豬筒骨沖洗乾淨，把豬筒骨放入鍋中，加入薑片、蔥結、少量的料酒、適量的清水，把豬筒骨先焯一下水。大火燒開之後，將上面的浮沫撇除乾淨，繼續煮兩三分鐘，燒好水的筒骨撈出以後，用溫水沖洗乾淨表面的血水和浮沫。

步驟三：焯過水的豬筒骨放入鍋中，加入綠豆、蓮子、紅棗、陳皮、茯苓都加入鍋中，再加入幾片姜、適量的料酒、一點米醋，再加足量的開水，燉煮一個小時以上，最後出鍋時加適量的食鹽調味即可。

茯苓利水滲濕氣、健脾寧心，搭配陳皮、蓮子等食材，營養更豐富，功效更全面，特別適合夏天。這是一道特別清淡好喝的祛濕湯，去火又祛濕，清甜又好喝，大人孩子都可以喝。