用料   雞蛋 2個 雞脯肉 1塊 鹽 3克 雞精 2克 濕澱粉 少許

潔白如雪 芙蓉雞片的做法  

1. 準備食材。

2. 雞脯切成薄皮。

3. 雞蛋敲開只留蛋清。

4. 用生粉、鹽、蛋清漿腌一下雞肉。

5. 在蛋清液中放入少量濕澱粉，攪拌。

6. 提前準備一碗開水，將炒鍋上火，放入清油，燒至5成熟。

7. 而後放入蛋清，輕輕攪動（注意不能把蛋清打散）。

8. 等雞蛋漂起來的的時候取出放入備好的開水中，目的是去除多餘的油，讓芙蓉爽滑不油膩。

9. 把漿好的雞脯片放入油鍋中，輕輕劃散（注意時間不能過長，容易老）。

10. 等雞肉炸製成白色後取出。

11. 把芙蓉和雞脯一起下鍋炒制，加入鹽和雞精調味。最後勾芡，翻炒幾下就可以出鍋了。

    未完待续,请点击「下一页」继续阅读

    {nextpage}

12. 白白的雞肉加上像芙蓉一樣的蛋白，一道看著非常淡雅的菜，名字也很有詩意，吃起來也是不錯的。

小貼士 1、等雞蛋漂起來的的時候取出放入備好的開水中，目的是去除多餘的油，讓芙蓉爽滑不油膩。