用料   藕 一小節 秋葵 8根 小米辣 2根 蒜 2-3瓣 生抽 一勺半 香醋 2勺 白糖 1勺 玉米油 少許 麻油 少許

『秋葵拌藕丁』的做法  

1. 先把食材洗凈，藕和秋葵都切成丁，因為秋葵有草酸，先把藕焯水2分鐘左右，再把秋葵也焯水半分鐘後撈出，不喜歡秋葵的粘液，反覆多清洗幾次就好了，最後把兩種食材放到事先準備好的冰水裡浸泡幾分鐘，保持脆爽口感。

2. 本人不喜食生蒜覺得辣口，在鍋里放一點點油把蒜泥先翻炒爆香，再下小米辣翻炒幾下關火，倒入一勺半生抽兩勺香醋（不是陳醋，陳醋有點微苦）一勺子白糖，少許麻油拌勻

3. 藕和秋葵撈出控干水分，放入炒制好的佐料里

4. 戴上手套抓拌均勻，也可以根據自己的口味來，想怎麼拌就怎麼拌，最好在一小時內食用完畢，容易發黑

5. 低脂爽脆

小貼士 脾胃虛弱寒者因少食，或與溫性或平性食物搭配食用較好