用料   河蟹 8隻 姜 4片 蒜 4瓣 蔥 1根 鹽 少許 料酒 1勺 糖 少許 醋 少量 生抽 1勺 鮑魚汁 1勺 豆瓣醬 半勺（一定不要放多） 生粉 適量

蒜香炒河蟹的做法  

1. 1、選擇新鮮河蟹對半切開，導入些料酒，均勻撒入澱粉攪拌均勻。

2. 2、鍋內多倒一些油，開始把螃蟹倒入炸一下 變色盛出備用。

3. 3、鍋內留底油，下入姜沫蒜沫爆香，倒入炸好的螃蟹🦀倒入料酒，少許糖，醋，生抽，一點鹽，豆瓣醬翻炒，添一小碗水，悶到收汁，撒入小蔥盛出即可。

小貼士 不喜歡豆瓣醬的味道，可以省略，不用放。螃蟹性寒，所以要多放些姜沫。