鐵板蝦滑

用料   蝦 一斤 蛋清 1個 生抽 1勺 鹽 適量 洋蔥 適量 澱粉 1勺 胡蘿蔔 適量 芝麻 適量 孜然 適量

鐵板蝦滑的做法  

1. 三分之一的蝦仁切丁

   

2. 三分之二的蝦仁剁成泥，這樣就可以吃到帶肉粒的蝦滑

   

3. 打一個蛋清

   

4. 加入1勺澱粉，一點點鹽

   

5. 朝一個方向攪打上勁，儘量多攪一會，或者摔一摔。這樣做出來才q彈

   

6. 然後裝進裱花袋，剪開一個小口

   

7. 起鍋燒油，一點點擠出蝦滑

   

8. 煎到兩面金黃

   

9. 用剪刀剪成小塊

   

10. 盛出備用

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