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簡單快手的香蕉蛋糕
小貼士 常見問題
一、蛋糕內部很濕軟
原因分析：這是沒有烤熟透的表現
解決方法：延長烘烤時間
二、蛋糕組織比較結實
原因分析：1.泡打粉和小蘇打失效；2.麵糊沒有攪拌均勻
解決方法：1.更換有效力的膨脹劑；2.充分把麵糊攪拌均勻
三、蛋糕有一股鹼味
原因分析：小蘇打需要與酸反應才能消除鹼味
解決方法：不要更換紅糖或者香蕉這兩種酸性的食材
文章來源：下廚房
