紫薯雙色饅頭

用料   中筋麵粉 300克 水 150克 細砂糖 15克 乾酵母 2克 紫薯粉 適量

紫薯雙色饅頭的做法  

1. 水中加入白糖和酵母攪拌均勻成酵母水

   

2. 再加入麵粉

   

3. 揉成光滑的麵糰

   

4. 再平均分成兩份，其中一份加入紫薯粉，噴少許水，揉成紫薯麵糰

   

5. 藉助壓面機壓成厚薄均勻光滑的面片，我的大約是4.8mm

   

6. 然後壓成小圓片，每個顏色各需要4片

   

7. 然後在面片上刷一層薄油，兩種顏色交替疊加起來，一共8片

   

8. 再藉助棍子，從中間壓到底，面胚就做好了

   

9. 剩餘邊角料揉在一起，做了6個

   

10. 放在溫暖濕潤的地方，發酵至1.5倍大

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