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紫薯酥
2022-09-22
辰闊
4645
用料 紫薯 6個 約 1公斤 煉乳 約180ml 低筋麵粉 200克 黃油 100克 白砂糖 50克 雞蛋 2個
紫薯酥的做法
紫薯蒸熟,搗成泥,倒入煉乳,搗至稍微干稠,不要太稀
黃油提前室溫軟化約半小時,揪成小塊,撒入白糖攪勻,打入一個雞蛋打發成羽毛狀
倒入麵粉抓揉成麵糰,不要過度揉
揪出一塊麵糰,用手攤成牛舌狀
紫薯餡兒握出個條狀,放在麵皮中央
用刮刀兩邊麵皮推上來,包裹住紫薯條,並稍稍按壓結實
均勻切段
碼入烤箱
表皮刷上蛋液,可以撒點兒芝麻,我忘記了🤣
150度,30分鐘。出爐,酥酥的超好吃
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