油香

用料   主麵糰 低粉 500克 酵母粉 5克 雞蛋 2個 糖 30克 鹽 2克 香豆粉 4克 花椒水 270-290克 油酥： 低粉 150克 小蘇打 2克 熱油 110克

油香的做法  

1. 1、主麵糰所有材料混合

   

2. 2、揉成一個較軟的麵糰，發酵至兩倍大

   

3. 3、麵糰發酵期間來做油酥，把熱油澆在粉類里，攪拌均勻備用

   

4. 4、麵糰發酵好後放在面板上把油酥面揉在裡面，充分揉勻，醒發15分鐘

   

5. 5、醒好的面直接挫成長條，分成等量的面劑

   

6. 6、取一個面劑，輕輕擀成1厘米厚的圓餅生胚，中間劃兩刀。

   

7. 7、油鍋燒熱，筷子邊上冒小泡泡，就可以放入生胚，中小火慢慢炸至兩面金黃，撈出放在墊有廚房紙的盤子裡，控掉多餘的油脂。

   

8. 8、裝盤，香甜可口的小油香就可以開吃啦。

   

9. 掰開是這樣地 中間暄軟、油而不膩、而且還有香豆粉獨有的清香味

   

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