麻薯(木薯澱粉版-一次就成功】
用料 木薯澱粉 130克 高筋麵粉 20克 牛奶 130克 白糖 30克 黃油(玉米油) 30 雞蛋液 一個(大小都可以) 鹽 2克 黑芝麻 15克
麻薯(木薯澱粉版-一次就成功】的做法
- 準備材料
- 首先，將牛奶，油，糖和鹽倒入鍋中小火加熱至冒小泡。
- 冒小泡的樣子。
- 然後倒入過篩的高筋麵粉，快速攪拌，繼續小火加熱至麵糊濃稠狀。
- 再關火，加入木薯澱粉和黑芝麻。用刮刀拌均成麵糰。
- 最後全蛋液分3次加入(慢慢加入，看麵糊狀態)
️【重點因為雞蛋大小不一，麵糊太干，就多加點牛奶，反之，麵糊太稀，就加點木薯澱粉，這個要靈活運用】
️最後狀態是，麵糊擠在烤盤上不會一下子就灘下去，要能微微立住。
️攪拌至刮刀提起麵糊成倒三角。
- 一些做了原味，一些加入抹茶粉，做了抹茶口味。
裝入一次性裱花袋。
- 麻薯原味，12個。(可以手指把麻薯上面尖尖的捏一下，這樣會更好看)
- 麻薯抹茶口味，6個。
未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀
