紅棗糕，不添加泡打粉

用料   紅棗 80克 紅糖 105克 雞蛋 4個 小蘇打 4克 鹽 1克 玉米油 80克 牛奶 80克 低筋麵粉 150克

紅棗糕，不添加泡打粉的做法  

1. 紅棗去核，可以用刀切，注意別拉手。

   

2. 用刀剁碎碎的，然後放入盆中，加入牛奶拌勻。直到牛奶被吸收完。時間大概十五分鐘吧。

   

3. 加入鹽，玉米油。混合均勻。

   

4. 準備好模具。我用的方盤，放入烤紙。烤紙要高出烤盤一些。

   

5. 雞蛋加入紅糖

   

6. 高速打發。直到打發的時候感覺有阻力，出現紋路。然後劃八字，花紋緩慢消失就好了。時間大概十五分鐘。

   

7. 篩入低筋麵粉，篩入小蘇打。用刮刀翻拌均勻。沒有乾粉的狀態。

   

8. 翻拌成這樣就好了。

   

9. 取三分之一麵糊加入到前面拌好油鹽的棗裡面。用刮刀拌勻。

   

10. 將上一步的材料倒入剩餘的打發好的雞蛋裡面，翻版均勻。

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