用料 蘋果 2個 黃油 10克 後砂糖 15克 雞蛋液 1個 玉米澱粉 10克
懶人版撻皮香酥蘋果派的做法
- 首先將蘋果去皮洗凈後對半切開去掉核籽,切成片後改切成條最後切成丁備用。
- 在鍋中加入黃油,小火融化。
- 倒入蘋果丁轉中火翻炒片刻。
- 再加入15g白砂糖繼續翻炒,炒至蘋果丁變軟。
- 最後淋入水澱粉繼續翻炒至收汁變粘稠後即可關火。
- 將炒好的蘋果餡鏟入盤子中晾涼備用。
- 提前5分鐘將蛋撻皮從冰箱取出解凍,趁著僵硬的狀態立馬將錫紙撕掉,不要等到撻皮軟化後再撕那樣容易弄破撻皮。
- 待蛋撻皮軟化後加入晾涼的蘋果餡。
- 把蛋撻皮的口子輕輕捏合,沿著邊緣慢慢捏緊收口,然後用水杯口邊緣沿著撻皮的形狀線條壓緊即可。
- 最後在撻皮的表面刷上一層蛋黃液。
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