蛋糕夾心麵包

2022-09-25 14:52 辰闊 9423

備註:烤箱150度，提前預熱十分鐘（烤箱提前預熱十分鐘，是為了讓烤箱裡面的溫度更加均衡。）

烤好的蛋糕胚切成四等份，塗抹沙拉醬。

把另外兩塊重疊在一起

現在開始做麵包的麵糰，除黃油以外的所有材料放進廚師機麵包桶

揉成這種粗膜的狀態後，加入軟化的黃油

繼續揉出這種手套膜

揉好的麵糰平均分成2等份，蓋上保鮮膜鬆弛10~15分鐘

取出一個麵糰，擀開，把蛋糕胚放到中間

用刀子把擀開面片兩段用刀子切開12段

然後左右左右的搭在一起

給個近距離的圖片看下

兩個都做好以後，放進烤盤，蓋上保鮮膜，等待發酵成二倍大

在發酵的時間，我們來做酥粒，黃油里加入白砂糖，攪拌均勻

加入低筋麵粉，這裡不需要過篩，直接加就好

帶上一次性手套，把黃油砂糖和麵粉攪拌成圖片這種狀態

麵包發酵到兩倍大以後，麵包表面刷上蛋黃液，撒上提前切好的蔓越莓粒，再撒上一層酥粒

未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀

文章來源：下廚房

相關推薦