抹茶紅豆軟歐｜聖誕限定

用料   高筋麵粉 200克 抹茶粉 8克 白砂糖 20克 牛奶 145克左右 酵母 2克 黃油 20克 鹽 2克 紅豆餡 160克

抹茶紅豆軟歐｜聖誕限定的做法  

1. 麵糰揉光滑後加入黃油和鹽揉出手套膜，28℃發酵一小時左右

   

2. 發酵好的麵糰等分四份，鬆弛十五分鐘

   

3. 鬆弛好的麵糰擀開成三角形，包入紅豆餡

   

4. 包起來

   

5. 收口捏緊

   

6. 放入烤盤，38℃發酵30分鐘

   

7. 發酵好的麵糰篩麵粉，剪出聖誕樹造型

   

8. 另一種聖誕樹造型：先用割包刀劃出紋路

   

9. 再用剪刀剪出花邊

   

10. 上火160℃下火180℃20分鐘左右，最後五分鐘蓋錫紙防止上色

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀