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可可百利夢龍巧克力脆皮蛋糕
【每個人烤箱不一樣，大家按自己烤箱特性來。】
烘烤結束後，震去熱氣，倒扣放涼。
製作巧克力奶油，用到了我最喜歡的高品質可可百利巧克力。
可可百利品牌新出的500g家庭裝愛了愛了~
再也不用擔心囤太多消耗不動啦。
有我們烘焙最常用的29%白巧克力、38%牛奶巧克力和58%黑巧克力。
融化巧克力特別方便，無須再次切碎處理。
分次倒入融化的巧克力中，邊倒邊攪拌，直到完全融合。
冷藏一晚的巧克力奶油直接打發，不需要加糖呀。
添加了可可百利58%黑巧克力的淡奶油，不僅味道濃郁；質地也會非常穩定，抹面和裱花都非常好。
再疊放一層蛋糕胚，依次組裝好。
製作巧克力脆皮我用到的可可百利38%牛奶巧克力。
可可百利38%牛奶巧克力風味濃郁，味道柔和，是製作夢龍脆皮的最佳選擇。
等到溫度在27℃左右就可以用啦。
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文章來源：下廚房
