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薯香油餅

2022-09-26 14:52     辰闊     8630

薯香油餅

  • 取第一個滾圓的油餅麵糰輕輕摁扁…

    薯香油餅

  • 用擀麵杖擀成0.8cm厚度10cm直徑的圓片…

    薯香油餅

  • 用塑料刮刀在餅胚上割兩道,醒發幾分鐘…

    薯香油餅

  • 深鍋放燃氣灶上,開中火加熱鍋,熱鍋冷油將寬油燒熱…

    薯香油餅

  • 將油餅胚放入加熱到六、七成熱的油鍋內,低溫慢炸,至餅胚膨脹,一面金黃後翻面…

    薯香油餅

  • 炸至餅鼓起、兩面金黃,出鍋瀝油…

    薯香油餅

  • 依次炸完所有的餅胚…

    薯香油餅

  • 摞高高,有點壯觀的模樣,…

    薯香油餅

  • 金黃、香甜、酥軟…

    薯香油餅

  • 小貼士 油餅面一定要揉到位,揉好的麵糰柔軟,有點耳垂面的手感…

    麵糰發酵到1.5--2倍都可以…

    油溫6--7成即可,低溫慢炸…

    文章來源:下廚房
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