小鍋餌絲（昆明味道）

2022-09-26 18:51 辰闊 7726

加入腌菜和韭菜，加入一小勺豬油（不吃豬油的可以加炒菜的油，橄欖油和黑色菜籽油除外）

不吃油的可以不加，只是味道會差點

加入油辣子，再次沸騰差不多起鍋了，多煮不行哦餌絲煮扒了不好吃啦(｢･ω･)｢嘿

砂鍋保溫性好，起鍋都還在持續沸騰

餌絲最後放入是為了避免煮爛，做餌絲不需要再放鹽靠醬油的鹹味就可以了（吃的時候覺得鹹味不夠的可以後面加入），只需要起鍋放入少量味精或是不放。

餌絲和麵條都會自然增加鹽味，所以建議後面吃的時候調整

煮好的餌絲

餌絲不爛不硬才是最好的狀態，口感軟糯，味道很好

餌絲非常會吸收湯里的味道

開始吃了^ω^，今天我吃小鍋餌絲，孩子要吃鹵餌絲～

鹵餌絲詳看我的菜譜里有喔，昆明味道慢慢給你們分享

小貼士餌絲韭菜最後放沸騰就可以起鍋了哦，不要煮久了坨了不好吃哦(´-ω-`)

文章來源：下廚房

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