自製內脂豆腐（附咸豆腐腦兒做法）

用料   黃豆 150克 水 1200克 內脂 3克 溫水 30克

自製內脂豆腐（附咸豆腐腦兒做法）的做法  

1. 150克黃豆用足夠的水浸泡。

   

2. 一般泡8－12小時就行了，夏天需要中途換水。

   

3. 將泡好的黃豆沖洗濾水後，倒入豆漿機，再加入1200毫升水。

   

4. 選擇「果汁功能」榨取生豆漿，不是豆漿功能噢！

   

5. 果汁功能打三次，這樣出漿率高！

   

6. 用濾布過濾出生豆漿，大概得到1升左右的豆漿。即使是破壁機打得很細膩，也要過濾噢！

   

7. 把豆漿倒入不沾的奶鍋，小火煮開後再煮3分鐘。注意不要溢出來，關火放涼1－2分鐘至85攝氏度。

   

8. 這時準備好30毫升溫水和3克內脂。這種內脂3克一袋，正好做一升豆漿，非常方便。

   

9. 用溫水把內脂化開，倒入電飯鍋里。

   

10. 把豆漿從高處倒入電飯鍋里，不需要攪拌，可以撇去浮沫。

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