巧克力慕斯

用料   黃油 40克 牛奶 100克 奧利奧餅乾碎 80克 砂糖 40克(牛奶里20，打奶油20) 吉利丁片 10克 淡奶油 250克 可可粉 10克 模具 6寸

巧克力慕斯的做法  

1. 奧利奧去除夾心，把餅乾壓碎，越碎越好

   

2. 黃油隔熱水融化，倒入餅乾碎攪拌均勻，放到6寸的活底模具，帶一次性手套壓平。模具底部鋪一張吸油紙，脫模的時候方便拿出來。敷上保鮮膜放入冰箱中冷藏半小時。

   

3. 吉利丁片剪小片放到涼水中泡軟，牛奶加砂糖和吉利丁片放入容器中，隔熱水融化，水不用燒開，能把砂糖融化就可以。

   

4. 可可粉分3次篩入牛奶中攪拌均勻，每次都要攪拌至無顆粒狀態。

   

5. 淡奶油加砂糖打發至細膩，提起打蛋器能畫出8字即可，不要打的太硬。把攪拌均勻的牛奶和可可粉分2次加入淡奶油中，翻拌均勻，注意是翻拌不是攪拌。把冰箱冷藏的奧利碎拿出來，把翻拌好的淡奶油倒入模具中，敷保鮮膜放入冰箱冷藏至少4小時以上，我是放了一晚上，第二天早晨拿出來的。

   

6. 脫模，表面篩可可粉，切塊即可享用啦，味道特別好，特別細膩。