有經驗教訓的糖漬春香柚子皮（黃金貢柚）

用料   春香柚 4個 細砂糖 300克 檸檬汁 半個 水 一小碗300ml 鹽 一丟丟

有經驗教訓的糖漬春香柚子皮（黃金貢柚）的做法  

1. 春香柚4個就可以了，不然多得鋪晾網鋪的累。個頭大小用這個糖量試過都可以。

   

2. 切條，不是切絲哦！條約2-3mm。春香柚不需要去白瓤，簡單處理也不會苦哦！！當然，有的白瓤厚的地方看著不順眼不怕麻煩弄掉也可以。

   

3. 加水，一小丟丟鹽，大火煮沸騰。關火，濾水。

   

4. 加水浸泡隔夜

   

5. 隔夜後濾水後倒入平底不粘鍋，乾淨的不鏽鋼鍋就可以。加一小碗水，約300ml，不要太多，不然小心煮的懷疑人生。。。加入檸檬汁，加入一半量的細砂糖，大火煮開，然後調小火加蓋子煮10-15分鐘。這期間可以想幹嘛幹嘛去。十五分鐘後再加入剩下的細砂糖，繼續加蓋煮10-15min，也不用管。。。這時候可以準備油紙了，或者晾網。

   

6. 煮了兩個小火15分鐘後，開蓋，大火收汁，這個時候就不能不管了，要攪拌避免糊鍋！然後敲黑板的地方來了！！！！！煮至糖水粘稠，快見底快收汁收乾了。換最小火！這時候就可以一小碗一小碗的撈起來鋪晾網上了。晾網底下建議鋪上廚房紙。千萬別完全汁干！不然糖漿很快乾結在一塊那就有得頭疼心痛了。

   

7. 弄出來已經透明狀啦，可以嘗下，喜歡這個口感，冷了就可以裝瓶吃了，不過，這還不是糖漬柚子皮。

   

8. ，，

   

9. 另一部分鋪油紙上，烤箱140°C/30min

   

10. 冷了裹細砂糖就是糖漬柚子皮啦！

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀