山西農家蒜蘸面

用料   韭菜 一小把 麵粉 兩小碗 蒜 鹽 生抽 老陳醋 食用油 一小勺 花椒 幾粒

山西農家蒜蘸面的做法  

1. 面放入盆內，加一小勺食鹽，洗凈切碎的韭菜，也可以換成菠菜，薺菜等自己喜歡的菜。

   

2. 溫水和面，夏天可以用涼水，蓋好放一旁醒一會。

   

3. 醒面的時候調蒜醋汁：大蒜放鹽和少許味精（不喜歡味精可以不放）搗成蒜泥

   

4. 食用油燒熱放幾粒花椒炸出香味，倒入搗好的蒜泥里，放生抽、山西老陳醋調成蘸面用的蒜醋汁，喜歡吃辣的可以放一些油辣子。

   

5. 面醒好後擀開切成條

   

6. 水開後把切成條的面揪成一寸大小的面片，大火煮熟撈出

   

7. 簡單又好做的農家韭菜面片就做好了，蘸著又酸又辣的蒜醋汁吃吧。