補血‼️好吃的紅糖饅頭卷‼️一次發酵‼️

用料   麵糰 新疆麵粉(西域日記) 300克 紅糖 15克 水 150克 酵母 3克 內餡 糖 20克 麵粉 6克

補血好吃的紅糖饅頭卷一次發酵的做法  

1. 準備所有食材

   

2. 15克紅糖倒入碗中，加入熱水攪拌至溶化，晾涼備用

   

3. 將20克紅糖和6克麵粉放入保鮮袋，用擀麵杖壓碎，混合均勻，這一步是降低紅糖的流動性

   

4. 晾涼的紅糖水加入酵母粉，攪拌均勻後備用(冬天涼至溫熱，夏天涼透)，新手可以將酵母水放入小碗，然後慢慢邊攪拌倒入麵粉中

   

5. 加入麵粉以後，用筷子攪拌成絮狀以後就可以上手揉成團

   

6. 揉成光滑麵糰

   

7. 擀成長方形

   

8. 在擀好的麵皮上放上提前準備好的糖和麵粉，不要鋪滿，鋪到3/2處即可

   

9. 麵皮尾部用手指壓薄，蘸點水，更容易粘住

   

10. 卷好以後的麵糰，切成大小均等的劑子，放入蒸籠發酵

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