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黑黑卷——竹炭蛋糕卷

2022-10-01 22:12 辰闊 13793

蛋白打到濕性發泡，即小彎鉤即可。

將三分之一蛋白倒到蛋黃糊里。

翻版均勻，注意手法。

接著再倒回蛋白霜的盆裡面翻拌均勻。

烤盤鋪上油紙，然後倒入混合好的蛋糕糊，之後把蛋糕糊鋪平烤盤，震兩下。

送入預熱好的烤箱，上下火180度20分鐘。

時間到了，檢查一下烤好了沒，摸上去沒有沙沙聲就可以了。拿出放涼。

開始打奶油夾心。

打好之後，蛋糕也涼了之後，把邊邊切掉。

打好的奶油鋪在蛋糕上。

將奶油鋪平，尾端稍微薄一點。

藉助一根捲筒，蛋糕往前捲起。最後放入冰箱冷藏30分定型後，切片享用。

大功告成！

文章來源：下廚房

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