孜然爆炒魷魚
用料 魷魚 只 洋蔥 個 青椒 個 蒜 瓣 姜 片 料酒 勺 生抽 勺 糖 克 蚝油 勺 鹽 克 土豆 孜然粉 勺 花椒粉 辣椒麵
孜然爆炒魷魚的做法
- 先焯魷魚，鍋里倒水燒開，將魷魚放入，再放入薑片料酒，大概焯一分鐘撈出，控干水分
- 土豆切條，薯條大小，鍋里燒油，放進去炸熟(想土豆熟得更快的話可以先把土豆切條後放水裡稍微煮一下)
將炸好的土豆撈出後，將魷魚放入油鍋里，稍微炸一下，不要太久，稍微捲曲撈出
- 青椒切片，洋蔥切條，準備好薑絲，蒜末，蔥段，干辣椒，花椒
鍋里放油，小火，放入姜蔥蒜干辣椒花椒，炒香放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油
放入青椒洋蔥翻炒，可多炒一會，炒至青椒洋蔥變軟放入土豆和魷魚
加入孜然面(可多加)花椒麵，辣椒麵，鹽，雞精，一點糖提鮮，翻炒均勻，出鍋
