韓式蒸蛋

用料   雞蛋 5個 水 230ml 蔥花 少許 鹽 少許

韓式蒸蛋的做法  

1. 雞蛋打成蛋液，放入少許鹽均勻攪拌

2. 開大火將230ml的水煮沸，水滾後慢慢倒入蛋液(記住一定要勻慢速倒入，使水保持恆溫）

3. 蛋液加完後用筷子輕輕攪拌，使蛋液稍微質地均勻

4. 轉中火直到蛋液周圍開始滾

5. 用勺子輕刮鍋壁，攪動壁邊和鍋底的蛋液，防止它燒焦

6. 當蛋液慢慢凝固（60%）可是還沒完全結住時，撒入蔥花並蓋上一個碗或蓋子，給蛋液鼓起來的空間

7. 轉小火煮三分鐘即可出爐