改良版山姆牛肉卷

用料   牛肉卷 250克 包菜 3片 洋蔥 半個 烤肉醬 60克 油 適量 馬蘇里拉奶酪 200克 芝士粉 適量 高筋麵粉 250克 酵母 2克 水 155克 砂糖 20克 鹽 2克 黃油 15克

改良版山姆牛肉卷的做法  

1. 將麵粉、水、糖、酵母和鹽全部投入麵包機內，先來一個揉面程序，結束後加入黃油繼續一個揉面程序+發酵；

   

2. 洋蔥和包菜分別切成絲；

   

3. 包菜焯水後用水沖涼並捏干水分，牛肉卷加入烤肉醬腌制半小時；

   

4. 鍋內倒少許油將洋蔥煸香，下肥牛煸炒至肉變色，下包菜翻炒均勻，放涼後瀝出湯汁，拌入一半的馬蘇里拉奶酪備用；

   

5. 發酵好的麵糰排氣後平均分成四份，蓋保鮮膜松馳15分鐘；

   

6. 一塊麵糰擀成方型薄片，儘量擀薄一點，離邊3cm的地方放上餡料，再放上馬蘇里拉奶酪，將麵皮蓋上餡料捲起，並將兩頭摺疊過來，卷緊並捏緊底邊，表面刷點油，滾上芝士粉；

   

7. 預熱好的烤箱，將烤盤放在最上層，230度烤12分鐘左右，烤至表面金黃即可出爐(我烤好放了下層，為了拍照看得清楚)

   

8. 趁熱開吃，小心燙嘴哦~