烤魚——只用摩飛鍋就夠了

用料   黑魚 1條 野生小土豆 3個 豆皮 1張 香芹 6根 洋蔥 半個 小米椒 2個 干辣椒 4個 花椒 20粒 麻椒 20粒 八角 2個 桂皮 2塊 香葉 4片 大蒜 6瓣 姜 4片 紅油火鍋底料 半包 郫縣豆瓣醬 2勺 香菜 3根 酒鬼花生米 50克 自己喜歡的 +++

烤魚——只用摩飛鍋就夠了的做法  

1. 魚，我用的是黑魚，黑魚做烤魚比較常見，口感也不錯，實惠。處理好後，中間切開，側開花刀，加少量鹽、十三香腌制。

   腌好魚，開始準備食材，愛吃啥加啥，家裡有啥加啥。

   電飯煲，米飯做起來。

   燒一壺開水備用。

   

2. 摩飛鍋，先用淺盤，開最大火加熱，鍋熱加多一點油，油熱加魚。煎至金黃翻面。另外一面也煎至金黃。

   摩飛鍋一個很大的好處就是不粘鍋，很難煎糊。所以就放心的煎好了。

   

3. 儘量少翻動魚，容易翻爛。煎至兩面金黃，連盤一塊端走備用。

   

4. 換深盤。加適量油，先煎土豆片。土豆片要煎至兩面金黃才更香，不易爛。

   

5. 然後加適量油，加紅油火鍋底料，加郫縣豆瓣醬，翻炒

   

6. 加各種佐料翻炒

   

7. 加豆皮翻炒，豆皮炒炒更有嚼勁。

   

8. 加土豆，香芹，洋蔥。。

   

9. 把魚蓋在上面

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