【老飯骨】酸辣湯

用料   見下圖

【老飯骨】酸辣湯的做法  

1. 老豆腐，木耳（事先泡發）切絲，放入燒開的水中燙一下，燙煮的時候國內放鹽，防止豆腐粘連

   

2. 撈出燙好的木耳豆腐絲放入涼水中降溫

   

3. 起鍋放油，油熱後放少許蔥白末，少許醬油炒香

   

4. 倒入木耳絲豆腐絲和水，放少許鹽，醬油，白鬍椒

   

5. 拿一個大碗，碗底放少許香菜末，醋，白鬍椒粉，香油

   

6. 兩個雞蛋打成蛋花，再調一碗水澱粉

   

7. 勾芡別著急，分兩到三次放

   

8. 先勾芡再加蛋花，蛋花圍繞鍋邊放入，不要動它，過一會兒成型了輕輕用鍋鏟推一下

   

9. 起鍋前再放入少許醋（可以加在步驟五的碗底？）

   

10. 乘出，ok

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀