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蛋黃酥

2022-10-06 22:19     辰闊     8946

蛋黃酥

  • 醒好的麵糰先中間往下擀一下

    蛋黃酥

  • 再往上擀一下，擀成牛舌狀！

    蛋黃酥

  • 從上往下卷

    蛋黃酥

  • 卷好後，收口往下

    蛋黃酥

  • 挨個卷好，醒30分鐘，密封！

    蛋黃酥

  • 醒好後，從中間往下擀一下，切記來回擀，一下就可以了，不要過度追求長度！

    蛋黃酥

  • 往上再卷一下

    蛋黃酥

  • 翻個面自上而下捲起來！

    蛋黃酥

  • 卷好後收口往下！

    蛋黃酥

  • 挨個卷好，密封醒30分鐘！

    蛋黃酥

  • 醒好後的麵糰，中間壓一下！

    蛋黃酥

  • 對摺壓扁

    蛋黃酥

  • 然後擀成片

    蛋黃酥

  • 一個餡料包一個蛋黃，餡料和蛋黃和麵糰加起來一共75克就可以了！

    蛋黃酥

  • 然後就這樣開始包，三樣一共75克！

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    • 文章來源：下廚房
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