蛋黃酥

醒好的麵糰先中間往下擀一下

再往上擀一下，擀成牛舌狀！

從上往下卷

卷好後，收口往下

挨個卷好，醒30分鐘，密封！

醒好後，從中間往下擀一下，切記來回擀，一下就可以了，不要過度追求長度！

往上再卷一下

翻個面自上而下捲起來！

卷好後收口往下！

挨個卷好，密封醒30分鐘！

醒好後的麵糰，中間壓一下！

對摺壓扁

然後擀成片

一個餡料包一個蛋黃，餡料和蛋黃和麵糰加起來一共75克就可以了！

然後就這樣開始包，三樣一共75克！

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