雙皮奶

用料   牛奶 180克 蛋白 1個 細砂糖 10/20克

雙皮奶的做法  

1. 準備材料。

   

2. 稱好材料。

   

3. 將180克牛奶放入奶鍋，加熱，放入白砂糖。

   

4. 煮至沸騰。

   

5. 放涼備用。注意！一定要放涼。

   

6. 打勻蛋白。

   

7. 打至這種程度。怕腥的加入少許檸檬汁。

   

8. 放涼的牛奶會有一層皮。

   

9. 將奶皮提起一點點，將牛奶倒出，不要倒完！！

10. 將蛋清加入倒出來的牛奶。

    

11. 混合均勻後過濾。

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