芝麻醬紅糖餅

用料   芝麻醬紅糖餡料 芝麻醬 50g 紅糖 50g 麵皮 麵粉 150g 水 75-85g

芝麻醬紅糖餅的做法  

1. 製作麵糰：

   150g麵粉放入面盆，一點點加入清水並用筷子不停的攪拌，當麵粉成碎屑狀態時，用手合成麵糰。麵糰不易太硬，和普通烙餅面的軟硬一致就可以了。和好以後蓋上濕布或加蓋、保鮮膜都行，醒發20分鐘。

2. 調製餡料：

   紅糖50g放入食品袋中，用擀麵棍將紅糖擀碎，因紅糖中的大顆粒將會影響成品效果。

   擀碎後加入到50g的芝麻醬中，放入微波爐稍微加熱個30秒即可，主要是為了有一點點熱度，好讓芝麻醬和紅糖完全結合。

   調均勻後，餡料就完成了。

3. 製作糖餅：

   將面板上撒上乾麵粉（撲粉），再放上麵糰，將麵糰擀開像包包子一樣將一半的芝麻紅糖餡包入，封好口，壓扁。再擀成長方形大片。擀好後將長方形劃分為3等分，將剩餘餡料的一半塗抹在2/3區域，留1/3不要塗抹。將沒有塗抹的1/3蓋在中間的1/3上，再將另1/3有餡料的也向中間疊，蓋在上面，也就是疊三（像開酥皮那樣）。疊好後將麵皮擀開成長方形的餅。

4. 烙制：

   平底鍋中加入一點點色拉油，將餅放入，小火煎制兩面泛黃，且中間蓬起時就可以出鍋了。

小貼士 這種製作糖餅的做法，做好以後每層之間的餡料都是均勻的。

糖度可隨個人口味調配。