斑馬戚風

用料   玉米油 40克 牛奶 42克 細砂糖 20克 低筋麵粉 55克 玉米澱粉 6克 蛋黃 3隻 抹茶粉或可可粉 5克 玉米油 5克 牛奶 10克 蛋白 3隻 檸檬汁 少許 細砂糖 30克

斑馬戚風的做法  

1. 玉米油40+牛奶42+糖20攪拌至充分乳化均勻。

   

2. 篩入低粉55+玉米澱粉6攪拌成無乾粉的麵糊。

   

3. 加入3顆蛋黃，攪拌成均勻的麵糊。

   

4. 麵糊攪拌好就是這個樣子滴~

   

5. 抹茶粉5+玉米油5+牛奶10攪拌成均勻無顆粒的抹茶糊，再加入樓上一半量蛋黃麵糊混合均勻待用。

   

6. 蛋白3隻+細砂糖30打發至濕性發泡，如圖狀態。

   烤箱155度預熱。

   

7. 打好的蛋白一半加入抹茶麵糊中翻拌混合均勻。

   

8. 另一半蛋白加入原味麵糊中翻拌混合均勻。

   

9. 一勺原味麵糊，一勺抹茶麵糊倒入模具中。

   

10. 輕震模具，放入預熱好的烤箱

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